Entries by admin

Volume 36 Edição 04

/Editorial/ Eugenio Sanhueza AQUECIMENTO GLOBAL: ¿NIÑOS AFEBRADOS? 247  /Artigos/ Elisa Magaña Barajas, Benjamín Ramírez Wong, Patricia Isabel Torres Chávez, Dalia Isabel Sánchez Machado e Jaime López Cervantes EFEITO DO CONTEÚDO DE PROTEÍNA, GORDURA E FERMENTO NAS PROPRIEDADES VISCOELÁSTICAS DA MASSA E A QUALIDADE DE PÃO TIPO FRANCÊS (em espanhol) 248 Ángel Fariña, Lorena Ruiz-Velásquez, María […]