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Volumen 48 Número 12

/Editorial/ Mariapia Bevilacqua RETOS PARA LA CONSERVACIÓN DEL PANTEPUI 606 /Artículos/ Diofanor Acevedo-Correa, Piedad Montero Castillo y Raúl José Martelo Gómez EFECTOS DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA EN LA PÉRDIDA DE HUMEDAD Y ABSORCIÓN DE ACEITE DEL QUESO COSTEÑO COLOMBIANO (en inglés) 609 /Comunicaciones/ José Israel Yerena Yamallel, Dulce Villanueva Hernández, Luis Gerardo […]